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●ほとんどネギサラダ

私は自他とも認める(?)ネギ大好き人間だ。
ネギは私にとって薬味以上の存在である。
生地が見えなくなるほどぎっしりネギがつまった"ネギ焼き"は大好物。
"うどん、ラーメン"のトッピングてんこ盛りは常識。
調子に乗ってパスタにも大量のネギをのせたら・・・これは失敗(^_^;)

そんなネギラーである私のオリジナル『ほとんどネギサラダ』を紹介します。

最近、とみにひどくなった健忘症。家にあるのをすっかり忘れてもう一束買ってしまった薬味ネギ
ネギは冷蔵庫にひっそりといるので、気づいた時にはベチョっとしていることが多い。
そんな悲しいことにならないために思いついたネギ主役のサ・ラ・ダ

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薬味ネギ一束を4~5cmくらいの長さに切る。たくさんの量にギョッとするかもしれないが、心配無用。あっと言う間に食べ切ることができる。青じそ、ミョウガは適量、千切り。


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ポイントは、ニンニクを漬け込んだオリーブオイル。食べる直前に、このオイルとポン酢を合わせたドレッシングであえる。
シーチキンなど混ぜてもいいが、敢えてネギ野菜だけで潔く、ほろ辛さを味わいたい『ほとんどネギサラダ』。

ネギは血の循環をよくし、免疫力を高め、体を温める働きがある。但し、昔、親から言われた「ネギを食べると頭が良くなる」、この効能に関しては保障の限りではありません。006.gif
by feliza0930 | 2010-06-14 20:51 | ・FOOD